November 21, 2017, 9:53 am -               בס"ד            

Gelatina

La gelatina kosher può essere fatta con lische di pesce e/o pelli di manzo (ove comunque esiste una certificazione kosher). Contrariamente a quanto si pensa, è parimenti considerato kosher il suo utilizzo nei prodotti caseari. Infatti la legge kosher è molto complessa, e le ossa ed i pellami adoperati nella produzione di gelatina sono considerati “parve” (cioè non latte né carne).

Come è spiegato in un articolo apparso nel magazine Koshrus: “…dal momento che la gelatina viene prodotta da pellami e da ossa – quindi non da vera e propria carne – e viene sottoposta a modifiche sostanziali, essa non è più considerata quale derivato della carne stessa ma è parve sempre, laddove la gelatina sia dotata di certificazione kosher da un Rabbino o da un Ente”.